600 g kleine Linsen
1 1/2 Bund Suppengemüse
2 kleine Bund Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln)
3 Schalotten
1 1/2 EL Zucker
knapp 40 g Butter
1 1/2­3 EL Essig, möglichst Himbeeressig